Tarte de l’Automne

Bonjour mes petits gourmands !

Une recette de saison cela vous dit ?
Bon voilà, plus aucun doute l’automne est là et bien là !
L’été s’est un peu prolongé sur le mois de Septembre et personnellement cela m’allait bien, je n’affectionne pas particulièrement l’automne et ses journées plus courtes, ses journées humides et j’en passe. S’il y a juste un truc que j’aime bien dans l’automne c’est le retour de la « confort food » dans les assiettes ! Gourmande un jour, gourmande toujours ! -)

Aujourd’hui je vous propose donc une recette salée pour les soirées froides, grises et pluvieuses ( rien que ça lol ).
Il s’agit d’une tarte au potiron avec une pâte à tarte à la cacahuète -)
Pas de panique = > Alternatives dans les ingrédients si vous n’en avez pas, si vous y êtes allergique ! Pas de raisons de ne pas vous régaler aussi !

Pour réaliser cette merveille de saveurs il vous faudra :

1/ Pour la pâte =>
– 150g de poudre d’amande
– 50g de farine de cacahuète
– 2 oeufs
– 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue OU huile d’olive
– Sel

ALTERNATIVES à la pâte => remplacer les 50g de farine de cacahuète par le même dosage de poudre de noisette ou carrément prendre 200g de poudre d’amande.

2/ Pour l’appareil de la tarte =>
– 1 potiron moyen
– 1 Bouillon + sel
– 1 bonne grosse cuillère à soupe « généreuse » de crème fraîche PAS allégée (!)
– 150g de lardons ( ou plus si gourmands ou en fonction de la taille de votre moule )
– 1 fromage de chèvre, un peu fondant c’est mieux, cendré c’est idéal
– 1 gousse d’ail frais ( ail moulu possible pour les pressés )
– 1 cuillère à café de curry
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café de persil
– 1 cuillère à café d’origan
– Un peu de gruyère à mettre par dessus pour gratiner un peu la tarte
FACULTATIF : 1 demie cuillère à café de cannelle moulue
BONUS : quelques cacahuètes brisées et grillées au préalable à la poêle si vous n’en avez pas mis dans la pâte et un filet de Sukrin Gold avant de servir, que vous trouverez sur le site Délices Low Carb => https://www.deliceslowcarb.com/

Une fois tout cela réuni, on enfile son tablier si ce n’est pas déjà fait et on attaque !

On commence par la pâte !
Vous mélangerez la poudre d’amande et la farine de cacahuète ensemble et rajouterez le sel à votre convenance.
Y rajouter les oeufs et bien mélanger à la cuillère en bois, ça va coller c est NORMAL ! -)
Une fois une boule à peu près formée, rajoutez l’huile de coco ou olive et pétrissez avec vos petites mains cette fois, pendant 2/3 minutes pour que tout soit bien homogène et forme une boule parfaite.
Mettez la pâte dans du film alimentaire et repos au frigo pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, vous découperez votre potiron en petits cubes que vous mettrez à cuire dans une eau bouillante avec un cube de bouillon et du sel pendant 15/20minutes, il faut que ce dernier soit fondant au couteau, surtout pas trop ferme. Une fois cuit et égoutté, vous le mettrez dans un fait-tout ( une casserole quoi pour ceux à qui je parle chinois ) et vous mettrez toutes les épices avec, en remuant pour que tout se mélange bien surtout ! Vous rajouterez les lardons et la crème fraîche et laisserez ainsi à couvert pendant 5 minutes. ( Pour ceux qui sont partis sur l’option cacahuètes grillées c’est NOW qu’il vous faut les mettre ! )

30 minutes sont passées, DRING ! On sort la pâte du frigo et on l’étale entre deux feuilles de cuisson pour former un rond de la taille de votre moule à tarte préalablement beurré of course ! La pâte est souple, l’huile lui donne une texture facile a transposer dans votre moule, cela devrait être assez facile. Si vous n’y arrivez pas, laissez le papier cuisson du dessous, je vous laisse juge de votre pâte et de vos moules ! -)
Vous rajoutez ensuite le mélange potiron/épices sur la pâte, et rajouterez ici et là à votre convenance sur le dosage votre fromage de chèvre en le mélangeant bien à la pâte ( d’où le côté bien fait qui sera plus simple à mélanger et qui sera plus uniforme en goût dans la tarte ! ) Enfin, vous mettrez votre poignée de gruyère par dessus pour gratiner le tout au four !

Votre tarte est prête à se faire belle, pendant 20 minutes à 220 degrés ! PAS UNE DE PLUS ! -)

Au moment de servir, pour les plus gourmands, vous pouvez rajouter un filet de Sukrin Gold sur votre part, cela se marie perfecto avec le potiron et le chèvre ! -) Mais il faut aimer le mélange salé/sucré évidemment !

GOOD REGALADE !
( Soyez indulgents, je ne poste pas souvent de recettes salées, sachant que sur ces dernières c’est du pifomètre puissance 15, je prends des notes au fur et à mesure, j’espère ne rien avoir oublié ! lol .. si jamais vous savez où me trouver ! )

COYRIGHT 2020 ©️ CÉTO VIE

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