La quichette de Vi

Hello tous,

Un peu en stand by, un retour de congés très actif et le mois de Juin est chez nous le mois marathon. Ce mois de l’année où tes enfants ont une vie sociale plus riche que la tienne en un an !

Mais me revoilà et en grande forme ! (Niark)

Je vous partage ici ma recette de quiche saumon/épinard au mascarpone ! Une quiche « céto » car sans pâte ! Les kids adorent alors profitons en pour les nourrir de « choses vertes » l’air de rien -)

GO en cuisine !

Il vous faudra :

– 3 œufs
– 400ml de crème liquide entière ( virez moi tout ce qui est allégé )
– 100g de mascarpone
– 2 tranches de saumon fumé ( 3 pour les gourmands ! )
– 200g d’épinard hachés et pour les mamans pressées j’utilise aussi les épinards surgelés de Findus en barquettes individuelles, 4 min au micro ondes pour décongeler et vous les mélangez tels quel dans la pâte. Nickel !
– 60g de gruyère râpé
– Sel + poivre

Une fois prêts, munissez vous d un plat à tarte comme arme principale.
Perso je beurre le fond et les bords du moule pour plus de gourmandise mais cela n’accroche pas si jamais vous préférez faire l’impasse.
Préchauffez votre four à 220 degrés.
Dans un grand bol, fouettez le mascarpone pour le faire ramollir un peu et le travailler plus facilement. Vous rajoutez les œufs, et la crème. Battez bien avec une énergie de Hulk ! -)
Ajoutez le saumon coupé au préalable en petits morceaux, les épinards hachés et mélangez bien.
Rajouter sel et poivre à votre convenance et en dernier le gruyère ( j’ai mis 60g mais je vous l’avoue j’y vais souvent au pif, 2 grosses poignées environ, j ai trois hommes gourmands )

Enfournez pour 20 minutes.

Une fois chaude, laissez là un peu dégonfler 5 min dans votre four éteint, que cela prenne bien.

Il n’y a plus qu’à crier À TAAAAAABLE !!!

Bonne régalade -)

Vi

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